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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。