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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。