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　　 做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，热
锅
 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个

半小时，下盐调味即可品尝。