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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老 抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。