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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 
抽、蚝油翻 炒
均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。