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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时 候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。