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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。