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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段

。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。