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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味 即可

品尝。