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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，
倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。