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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。