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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。