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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小
火煲一
个  半小时，下盐调味即可品尝。