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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 水 浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。