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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。