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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。