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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅 盖焖。