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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水
 快  熬干的时
候加入盐 ，  翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。