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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块
在锅上  擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中


小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。