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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成
热下鱼，煎

 至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。