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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 
左 右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅
盖焖。