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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块 在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。