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　　做法： 洗净 宰好 鲫 鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个  半小时， 下盐调味即可品尝。