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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。