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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。