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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。