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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清 水半掩住春

笋，盖 上锅盖大火煮开后
转 中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖焖。