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　　做法  ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。