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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快  熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。