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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。