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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。