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　　做法：春笋

 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。