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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。