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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。 煮到 水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。