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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。