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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。