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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入
 生姜 、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。