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　　做法  ：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。