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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。