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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。