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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大 
火煮开
后
转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁
 时盖上锅盖焖。