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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。