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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋
，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。