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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清

水浸 泡，生姜切片 
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。