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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。