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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。