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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 
热锅，用姜块

在锅上擦一遍，

放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。