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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀，加 
入少量
清水

半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。