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　　做法：洗净宰 好鲫鱼

，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。