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　　做法：
 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、
春笋、牛肉
片 、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。